为保障清明节和“壮族三月三”期间群众的饮食安全，筑牢餐饮环节食品安全防线，柳城县市场监管局对全县12个乡镇的100多家餐饮经营企业开展摸底突击大检查。以承办酒席、集体聚餐餐饮单位以及中小型餐饮奶茶店等为检查重点，加强对餐饮服务单位加工场所环境卫生、采购使用的粮油米面质量、餐用具清洗消毒等重点环节的监管。截至目前，共检查各类餐饮服务经营单位107户，下达整改意见书73份，立案查处87起。
强化许可管理
严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为;严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为;严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为。
规范加工流程
重点查看餐饮服务单位食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开、冷热分开、荤素分开，是否存在交叉污染，果盘加工、凉菜配制等食品制作加工过程是否符合要求等。督促食品安全管理制度建立健全，从业人员持有效健康证明上岗，硬件设备有效运行。
确保原料合法
进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对畜禽及其制品、食用油等重点品种的专项抽查，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣质食用油和不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。
严格餐饮具消毒
重点检查餐饮单位的消毒柜是否正常运转、是否落实餐饮具清洗消毒管理制度、消毒记录是否完整、消毒后的餐具是否放置于密闭的保洁柜等。针对使用集中消毒餐具的餐饮单位，重点检查集中消毒餐具生产日期、消毒合格证等，并督促餐饮服务单位完善措施，确保提供的餐饮具符合规范要求。
在检查中，市场监管执法人员对存在冷热荤素未分离、有卫生死角、卫生不合格等问题的经营户，责令其限期整改;对没有健康证的工作人员，责令其离开岗位，体检合格获取健康证后方能上岗;对索证索票不全的经营户，要求其立即将购进食品的票据、合格证等登记造册;对使用不合格食品原料的经营户，将相关产品进行扣押并立案调查。通过此次对全县餐饮经营企业的摸底突击大检查，有力肃清了餐饮经营和消费环境，保障了辖区群众“舌尖上”的安全。